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何一夫先生，原籍云南大理白族人，毕业于云南艺术家学院并曾经在云南艺术学院任教，主要担任美术史论课程，直至1992年来到法国，现为旅法画家。 

他1952年出生，原名何鹰。为了减少名字中咄咄逼人的气息，少惹麻烦，他的父亲就把他的名字改为最具平民色彩的“一夫”。当何一夫先生还是艺术学院的学生时，便协助他的老师丁绍光创作了大型壁画《泼水节》，引起了人们的注意。这幅民族风格浓郁的工笔重彩画作品，现在悬挂在人民大会堂云南厅。